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锡林郭勒生物工程研究院开展乳酸菌的分离与鉴定培训工作

为推进锡林郭勒生物工程研究院科研项目的进展,提升拓展研究人员的能力,2017年7月24日—8月4日,研究院聘请内蒙古农业大学博士研究生张俊桃对食品检测中心微生物检测实验室和生物工程研究院全体人员进行了培训。

张俊桃老师是专门从事乳酸菌分离与鉴定研究的博士研究生,她所在的团队是由内蒙古农业大学孟和毕力格教授指导的乳品生物技术与工程教育部重点实验室、奶制品加工农业部重点实验室。内蒙古自治区是乳品生产大区,在乳品生产中,乳酸菌是生产发酵乳制品必不可少的菌种。但由于乳制品发酵剂研究开发的技术、知识产权和技术标准几乎都被西方发达国家所掌控,我国大型乳品企业几乎全部采用国外的发酵剂,国内乳品企业大规模的采用国外的产品和技术不仅生产成本高,更重要的是长期下去必将制约我国乳酸菌产业和发酵乳制品的发展。为了有效解决这一问题,为今后研究和开发具有自主知识产权的乳酸菌相关技术和产品。内蒙古农业大学组织研究团队在乳酸菌领域方面收集、鉴定、保藏、研究乳酸菌资源,通过与多家国外机构合作,从多国不同地区采集传统发酵乳制品,从中分离乳酸菌,建立了我国最大原创性乳酸菌菌种资源库。同时利用多种分子标记技术对乳酸菌资源生物多样性进行了深入研究,全面揭示自然发酵乳制品中乳酸菌的遗传多样性,为自主知识产权乳酸菌菌种的筛选、发酵剂和发酵乳制品的产业化奠定了坚实的基础。团队经过十多年的努力工作,在国家及自治区内获得了多项荣誉称号,同时培养了许多优秀的博士研究生和硕士研究生。

学院生物工程研究院组织开展乳酸菌的分离与鉴定培训,旨在使食品检测中心微生物检测实验室和生物工程研究院相关人员初步掌握乳酸菌的分离与鉴定技术,学会乳酸菌基因组DNA的提取、纯化、扩增等方面的知识和技术,掌握相关仪器的操作,为今后拓展研究领域,提升研究能力、开展相关领域方面的研究奠定良好的基础。